La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas

• Miel de flores:producida a partir del néctar de las flores. Se distinguen muchas variedades:
  monofloral: predominio del néctar de una especie;
  multifloral («mil flores»): del néctar de varias especies vegetales diferentes, y en proporciones muy variables.
• Miel de mielada o mielato, rocío de miel, miel de rocío o miel de bosque: producida por las abejas a partir de las secreciones dulces de áfidos pulgones, cochinillas y otros insectos chupadores de savia ..(eh?). suele ser menos dulce, de color muy oscuro, se solidifica con dificultad, y no es raro que exhiba olor y sabor especiados, resinosos.

Las abejas lo recogen, transforman y combinan con substancias propias y lo almacenan en los panales donde madura. La técnica que involucra la extracción de miel de los panales de la colmena es conocida como apicultura.

Las abejas del género Apis son las que comunes se conocen como abejas productoras de miel o abejas melíferas.

Es muy común en nuestra comunidad endulzar el chupete de los bebés con miel de abeja antes de acostarlos a dormir o para calmarlos cuando lloran. Independientemente de su posible interferencia con la lactancia y del riesgo que esto implica para la salud de los dientes, la miel es muy peligrosa para los menores de 1 año. Esto se debe a que tanto la miel de caña, como la de abeja, pueden contener esporas de Clostridium botulinum que producen neurotoxina en el intestino, aún inmaduro, del lactante. Una pequeña cantidad suele ser en extremo peligrosa. 
Por este motivo no se debe dar a los niños menores de 1 año miel de abeja ni de caña, ni alimentos endulzados con ellas, ni aún en muy pequeñas cantidades. Los síntomas de botulismo en los lactantes son: Ver fuente

Donde acudir para más información sobre la miel...:

1. TODOMIEL: Todo sibre miel y apicultura.
2. Sociedad Argentina de Apicultores